¿©¸§ÀÌ µÇ¸é¼ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ±Þ°ÝÇÏ°Ô Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×¿Í µ¿½Ã¿¡ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â À¯»ê±Õ ¿µ¾çÁ¦¿¡ ´ëÇÑ °ü½Éµµ Å©°Ô ´Ã°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ½ÃÁß¿¡´Â ´Ù¾çÇÑ ´ÙÀ̾îÆ® À¯»ê±Õ ¿µ¾çÁ¦°¡ ³ª¿ÍÀÖ¾î ´ÙÀ̾îÅ͵éÀÇ ¼±ÅÃÀ» ¾î·Æ°Ô ¸¸µé°í ÀÖ´Ù. ¼º°øÀûÀÎ ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ À§ÇÑ À¯»ê±Õ ¼±ÅÃ, ¾î¶² ±âÁØÀ¸·Î ÇØ¾ß ÇÒ±î? ¿ÀÁ¤¼® ¾à»ç°¡ ´ÙÀ̾îÆ® À¯»ê±Õ ¶È¶ÈÇÏ°Ô ±¸ÀÔÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
ù ¹ø°, ±ÕÁÖ Á¾·ù
½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó¿¡´Â Àå °Ç° °³¼± ±â´ÉÀ» ÀÎÁõ¹ÞÀº 19Á¾ÀÇ À¯»ê±Õ ±ÕÁÖ¸¦ ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù. °í½ÃÇü ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ºÒ¸®¸ç ±× È¿´É°ú ¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ÀÔÁõµÈ ±ÕÁÖµéÀÌ´Ù. À¯»ê±Õ Á¦Ç°Àº ±ÕÁÖÀÇ Á¾·ù¿Í ±â´É¿¡ µû¶ó¼ È¿´ÉÀÌ ´Þ¶óÁú ¼ö ÀÖ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ® À¯»ê±Õ Á¦Ç°À» ±¸ÀÔÇÒ ¶§ ±ÕÁÖÀÇ Á¾·ù¸¦ È®ÀÎÇØ¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Ù. ´ÙÀ̾îÅͶó¸é ±¸ÀÔÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â À¯»ê±Õ Á¦Ç°¿¡ ¡®¶ôÅä¹Ù½Ç·ç½º ÇöõŸ·ë(Lactobacillus Plantarum) KY1032'¿Í '¶ôÅä¹Ù½Ç·ç½º Ä¿º£Åͽº(Lactobacillus curvatus) HY7601'ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´ÂÁö ¹Ýµå½Ã È®ÀÎÇØ¾ß ÇÑ´Ù. µÎ À¯»ê±ÕÀº °¢°¢ üÁö¹æ °¨¼Ò¿Í Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ÀúÇÏ¿¡ Å« µµ¿òÀÌ µÇ´Â ±ÕÁÖ·Î, ´ÙÀ̾îÆ® À¯»ê±Õ¿¡ ºüÁ®¼´Â ¾ÈµÇ´Â ±ÕÁÖµéÀÌ´Ù. ´õºÒ¾î ¹èº¯ È°µ¿À» µµ¿ÍÁÖ´Â ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º(Prebioticcs)¿Í Àν¶¸° ÀúÇ×¼ºÀ» ³·Ãß°í üÁö¹æ ÃàÀûÀ» ¸·¾ÆÁÖ´Â Æ÷½ºÆ® ¹ÙÀÌ¿Àƽ½º(Postbioticcs)°¡ ÇÔ²² µé¾îÀÖ´Â Á¦Ç°À̶ó¸é ´õ¿í ÁÁ´Ù. ¡Þ ±ÕÁÖ 19Á¾* ¶ôÅä¹Ù½Ç·¯½º(Lactobacillu): ¾Æ½ÃµµÇÊ·¯½º, Ä«Á¦ÀÌ, °¡¼¼¸®, ºÒ°¡¸®½º, ÇﺣƼÄí½º, ÆÛ¸àÅÒ, ÆĶóÄ«Á¦ÀÌ, ÇöõŸ·³, ·çÅ׸®, ¶÷³ë¼½º, »ì¸®¹Ù¸®¿ì½º* ¶ôÅäÄÚÄ¿½º(Lactococc): ¶ôƼ½º* ¿£Å×·ÎÄÚÄ¿½º(Enterococcu): Æнÿò, Æа¥¸®½º* ½ºÆ®·¦ÅäÄÚÄ¿½º(Streptococcu): ½á¸ðÇÊ·¯½º* ºñÇÇÅä¹ÚÅ׸®¿ò(Bifidobacterium): ºñÇÇ´ý, ºê¸®ºê, ·Õ°Ë, ¾Æ´Ï¸»¸®½º
µÎ ¹ø°, À¯»ê±Õ ÄÚÆú¹¿ëÇÑ À¯»ê±ÕµéÀ» ÃÖ´ëÇÑ ¸¹ÀÌ »ì·Á ´ëÀå±îÁö ³»·Áº¸³»±â À§Çؼ´Â À¯»ê±ÕÀÇ ÄÚÆÃÀÌ ¸Å¿ì Áß¿äÇÏ´Ù. ÁÁÀº ±ÕÁÖ¿Í ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇØ ¸¸µç À¯»ê±ÕÀÌ¶óµµ ´ëÀå¿¡ µµ´ÞÇØ Á¤ÂøÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù¸é ¾î¶² È¿°úµµ ±â´ëÇÒ ¼ö ¾ø´Ù.À¯»ê±ÕÀº À§»ê, ´ãÁó»ê, ¼ÒÈ È¿¼Ò¿¡ ¾àÇϱ⠶§¹®¿¡ Ư¼öÇÑ ÄÚÆÃÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. µû¶ó¼ À¯»ê±Õ Á¦Ç° ±¸ÀÔ ½Ã 'Àå¿ë¼º ÄÚÆà ĸ½¶'À» Àû¿ëÇÑ Á¦Ç°ÀÎÁö È®ÀÎÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Àå¿ë¼º ÄÚÆà ĸ½¶Àº À¯»ê±ÕÀ» À§»ê°ú ´ãÁó»êÀ¸·ÎºÎÅÍ º¸È£ÇÏ°í Àå³» ȯ°æ(pH 6.8)¿¡¼´Â ¿ëÇصǾî À¯»ê±ÕÀÌ ´ëÀå¿¡ ¾ÈÀüÇÏ°Ô µµ´ÞÇϵµ·Ï µ½´Â´Ù.
¼¼ ¹ø°, °Ç±â½Ä
Á¦Ç° ±¸ÀÔ ½Ã 'À¯»ê±Õ ÇÔÀ¯ Á¦Ç°'ÀÎÁö '°Ç°±â´É½ÄÇ° Á¦Ç°'ÀÎÁö ²Ä²ÄÇÏ°Ô »ìÆìºÁ¾ß ÇÑ´Ù. °£È¤ °Ç°±â´É½ÄÇ°À̳ª ±â´É¼º Ç¥½Ã ½ÄÇ°À¸·Î Çã°¡¹ÞÁö ¾Ê°í Á¦Ç°¸í¸¸ À¯»ê±ÕÀ» ¿¬»ó½ÃÅ°´Â Á¦Ç°ÀÌ ÀÖ¾î °¢º°ÇÑ ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
³× ¹ø°, À¯»ê±Õ Á¾·ù
À¯»ê±ÕÀÇ ÀÓ¹«´Â ¹«»çÈ÷ Àå¿¡ µµÂøÇß´Ù°í ³¡³ªÁö ¾Ê´Â´Ù. À¯»ê±ÕÀÇ È¿°ú¸¦ º¸±â À§Çؼ´Â À¯»ê±ÕÀÌ Àå¿¡ Á¤Âø ¹× Áõ½ÄÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º Á¦Ç°Àº À¯»ê±ÕÀÇ ¸ÔÀÌÀÎ ½ÄÀ̼¶À¯°¡ Æ÷ÇÔµÈ Á¦Ç°À¸·Î, À¯»ê±ÕÀÌ Àå¿¡¼ ¹«»çÈ÷ Áõ½ÄÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½´Â´Ù. »ç±Õ Æ÷ÇÔ ¿©ºÎµµ °í·ÁÇØ¾ß ÇÒ ¿ä¼Ò Áß Çϳª´Ù. »ç±ÕÀº À¯»ê±Õ°ú ÇÔ²² ¼·ÃëÇÏ¸é ½Ã³ÊÁö È¿°ú¸¦ ³½´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. À¯»ç±ÕÀÇ »çü¸¦ ´õÇÑ Á¦Ç°¿¡´Â 'Æ÷½ºÆ® ¹ÙÀÌ¿Àƽ½º'°¡ Àִµ¥, ÀÌ´Â Àå ¼Ó¿¡¼ À¯»ê±ÕÀÌ Áõ½ÄÇØ Ãµ¿¬Ç×»ý¹°ÁúÀÌ ¸¸µé¾îÁú ¶§±îÁö ±â´Ù¸®Áö ¾Ê°í Á÷Á¢ õ¿¬Ç×»ý¹°ÁúÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â ¹æ½ÄÀÌ´Ù. ½Ä¾àó¿¡¼ ±â´É¼ºÀ¸·Î ÀÎÁ¤ÇÏ´Â º¸Àå±ÕÀÇ ¼ö´Â 1¾ï¿¡¼ 100¾ï ¸¶¸®±îÁöÀÌ´Ù. ±ÇÀå ¼·Ãë·® ÀÌ»ó º¹¿ëÇÏ¸é ¼³»ç³ª º¹Åë, ÇǺΠƮ·¯ºí µî °¢Á¾ ºÎÀÛ¿ë¿¡ ½Ã´Þ¸± ¼ö ÀÖ´Ù. üÁß °¨·®À» À§ÇØ ¹«¸®ÇÏ°Ô À¯»ê±ÕÀ» º¹¿ëÇÏ¸é ¿ÀÈ÷·Á °Ç°À» ÇØÄ¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼º°øÀûÀÎ ´ÙÀ̾îÆ®¿Í °Ç°À» µ¿½Ã¿¡ Àâ±â À§Çؼ´Â ¹Ýµå½Ã Á¦Ç°¿¡ Ç¥½ÃµÈ ¿ë¹ý°ú ¿ë·®À» ÁöÄÑ º¹¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
µµ¿ò¸» = ¿ÀÁ¤¼® ¾à»ç
|